Cơm Khóm Thái Lan

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, vo sạch và để ráo
• 400ml nước
• 75 gram khóm, thái hạt lựu
• 1 nhánh sả, lột bỏ lớp vỏ ngoài, cắt ra 2 phân, đập dập
• 2 lá dứa, cột thành nơ
• 1 lát ‘ham’ chay, thái hạt lựu
• 2-3 tai nấm khô, ngâm mềm và thái hạt lựu
• 1 nhánh tai hồi
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà-phê muối
• ¼ muỗng cà-phê bột nghệ
• ¼ muỗng cà-phê đường (tùy thích)

Thực hiện:

1. Kết hợp tất cả vật liệu vào một nồi cơm điện, trộn đều và bật nút lên để nấu.
2. Khi chín, để cơm yên một chỗ, đậy lại khoảng 5-10 phút. Dùng nĩa xới và dùng nóng.

Phở Chay

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian nấu: 20 phút

Vật liệu: (1 khẩu phần)

• 200 gram phở khô, luộc sơ
• 25 gram giá, lặt bỏ gốc và luộc sơ
• Một ít lá quế
• Một ít rau bạc hà
• 1 múi chanh
• 3 tai nấm khô
• 1 viên cá thuần chay (tùy thích)
• 3 trái táo Tàu đỏ không hột (tùy thích)
• 1 lát gừng
• 300ml nước hoặc súp rau cải
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• Gia vị nấm (tùy thích), để nêm
  

Xốt Ớt

• ¼ muỗng cà-phê đường
• 1 muỗng canh nước tương nhạt
• 1-2 trái ớt đỏ hoặc ớt xanh cay, thái lát

Thực hiện:

1. Kết hợp đường và nước tương nhạt cho xốt ớt trong một chén nhỏ và trộn đều. Thêm ớt vào, để một bên.
2. Cho nấm và nước vào một cái nồi và ngâm 15 phút. Thêm táo Tàu đỏ, gừng và nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 10 phút. Nêm cho vừa ăn với nước tương nhạt và gia vị nấm.
3. Cho phở, giá, lá quế và rau bạc hà trong một tô dùng. Cho nước súp vào. Dùng lập tức với xốt ớt và chanh.

Cơm Nấm và Khoai

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, rửa sạch và để ráo
• 400ml nước
• 2 nấm khô, rửa sạch và ngâm mềm trong 5 phút
• 4 nấm mèo nhỏ (tùy thích), rửa sạch và ngâm mềm trong 5 phút
• 50 gram khoai lang, cắt miếng vuông
• ½ cà-rốt, cắt miếng dày 1 phân
• 1 lát gừng
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh nước tương đậm
• ½ muỗng cà-phê ngũ vị hương
• ½ muỗng cà-phê muối
• Tiêu để nêm (tùy thích)

Thực hiện:

1. Kết hợp tất cả vật liệu vào một nồi nấm cơm điện, trộn đều và bật nút lên để nấu.
2. Khi chín để cơm yên một chỗ, đậy lại khoảng 5-10 phút. Dùng nĩa xới và dùng nóng.

Cơm Tay Cầm Đơn Giản Kiểu Nhật

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com

Thời gian chuẩn bị: 15 phút, Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu: (2 khẩu phần)

• 200 gram gạo, vo sạch và để ráo
• 450ml nước
• 4 nấm khô, ngâm mềm và cắt hạt lựu
• 25g cà-rốt, gọt vỏ và thái sợi
• 10 tảo bẹ
• 3 muỗng canh nước tương nhạt
• ½ muỗng canh đường hoặc với số lượng tùy thích

Trình bày

• Một ít lá ngò hoặc hành lá thái sợi
• Mè và ớt miếng khôs hoặc gia vị ớt shichmimi (tùy thích)

Thực hiện:

1. Kết hợp tất cả vật liệu vào trong một nồi nấm cơm điện, trộn đều và bật nút lên để nấu.
2. Khi chín, để cơm yên một chỗ, đậy lại khoảng 5-10 phút. Dùng nĩa xới và trình bày với lá ngò hoặc hành lá, mè và ớt miếng khô hoặc gia vị ớt shichmimi và dùng nóng.
   

Đậu Hủ Viên Chiên Giòn

Nguồn: ModernVegetarian http://crystalbyblog.blogspot.com/

Thời gian chuẩn bị: 15 phút Thời gian nấu: 15 phút

Vật liệu (làm được 10-12 miếng)

• 1 (225 gram) đậu hủ cứng, rửa sạch, lau khô với khăn giấy và tán nhuyễn
• 2-3 nấm khô, ngâm mềm, để ráo nước và cắt nhỏ
• 1 “ham” thuần chay lát (tùy thích), cắt nhỏ
• ½ cà-rốt, cắt nhỏ
• 2 muỗng canh bột mì tự nổi
• 1 muỗng canh bột bắp
• 1 muỗng cà-phê dầu mè
• Đường, với số lượng tùy thích
• Muối, với số lượng tùy thích
• Tiêu, với số lượng tùy thích
• Bột mì, để áo
• Dầu ăn, dùng để chiên ngập dầu

Thực hiện

1. Kết hợp các thứ đậu hủ tán nhuyễn, nấm, “ham” thuần chay, cà-rốt, bột mì, bột bắp, dầu mè, đường, muối, tiêu và trộn đều.
2. Dùng tay, vo hỗn hợp thành 12 viên. Áo đậu hủ viên thật đều với bột mì và lắc bỏ bột dư.
3. Đun nóng dầu trong một nồi dùng chiên ngập dầu hoặc chảo sâu lòng và chiên từng đợt cho đến khi vàng đều.
4. Vớt đậu hủ viên ra khỏi dầu. Để ráo dầu trên khăn giấy và dùng ngay.